mynextcity come eravamo (50 Yy): a letto dopo Carosello.....

"A letto dopo Carosello"........ Quante volte abbiamo sentito questa frase e quante volte seduti davanti alla televisione speravamo che quei trenta minuti di "mini serial " non finissero mai? Calimero ed il suo indimenticabile refrain "Ava come lava",  Carmencita ed il Caffe' Paulista, la Nutella e Jo Condor (Gigante pensaci tu...) e l'indimenticabile Gringo della Carne Montana.

Erano gli anni del boom economico italiano e dell' ingresso degli italiani nella cultura consumistica, ma questo passaggio da una realta' tradizionalmente contadina ad una piu' "moderna" veniva guidato non dai pubblicitari ma dai creativi: la storia ed i personaggi erano di gran lunga piu' importanti del prodotto stesso.

Quello che oggi definiremo lo "spot" della carne montana riprende l'atmosfera degli spaghetti western; la colonna sonora che accompagna l'intero sketch si rifa' ad una canzone  di Celentano che in quegli anni andava per la maggiore; la storia raccontata in rima dalla voce del grande Enrico Maria Salerno.

"Hit the hay after Carosello" ........ How many times have we heard this phrase and how many times sitting in front of the TV have we hoped that the thirty-minute "mini series" would never end? Calimero and its unforgettable refrain, "Ava come lava," Carmencita and the Cafe 'Paulista, Nutella and Jo Condor (Gigante , pensaci tu ...) and the unforgettable Gringo of  the Montana Meat  spot.

It was the Italian economic boom, the years of the entrance into the consumerist culture , but this passage from  a traditional peasant  to a  bit more "modern" reality was not driven by ad writers but by copy writers: the story and the characters were much more important than the product itself.

What we today call  the Montana Meat  "spot" takes the atmosphere of the spaghetti westerns, and the soundtrack that accompanies the whole sketch drew inspiration from a song of Celentano; the story told in rhyming slang by the voice of the great Enrico Maria Salerno.

mynextcity come eravamo (50 YY): Subbuteo

Quando il calcio era ancora un motivo per sognare. Il ricordo di quando si stendeva il panno verde su di un tappeto, attenti a non creare piccoli avvallamenti , o meglio ancora quando su di una tavola di compensato si inchiodava con delle puntine il "campo di calcio". Le interminabili partite con i fratelli e gli amici, le squadre di calcio nella loro scatoletta...dalle tue favorite (la Magica ed il mitico Brasile) a quelle piu' sconosciute e colorate (il Wholverhampton) a quelle che ti ricordavano la tua infanzia in un continente lontano (il Penarol di Montevideo). La riparazione dei giocatori infortunati con chili di colla tra le caviglie ed il supporto semisferico. Tutto questo e molto di piu' era il Subbuteo.

Alcune note tecniche per i pochi che si fossero perse quelle emozioni da sfide tirate sul mitico panno verde.

Come avvenne per il calcio il Subbuteo nacque in Gran Bretagna nel 1947 da un'idea di Peter Adolph, che riprendeva un gioco degli anni trenta, il New Footy, creato da W.L. Keelings.Nel corso degli anni novanta la Subbuteo Sports Games Ltd, azienda produttrice del gioco, fu acquisita dall'azienda statunitense Hasbro la quale, però, nel 2000 ne interruppe la produzione in considerazione dell'avvento dei nuovi videogiochi di argomento calcistico. In Italia la produzione è continuata fino al 2003 grazie ad una licenza concessa al distributore locale, la ditta Edilio Parodi.

La confezione base conteneva solo gli accessori strettamente utili alla partita, come un panno verde, le porte, i palloni e due squadre generiche. I numerosi accessori disponibili davano la possibilita' di creare un vero e proprio stadio, con tribune piene di spettatori, tabellone segnapunti, recinto per il campo, panchine, riflettori per "partite notturne", telecamere della TV, miniature rappresentanti raccattapalle, poliziotti, allenatore, riserve in tuta....

When soccer was still a reason to dream. The memory of when you lay the "football field" on a carpet, looking out  for not creating small depressions on it. The endless games with your brothers and friends, football teams in their little box from your favorites ... (the "Magica" and the mythical Brazil) to those more 'unknown and colorful (the Wholverhampton) to those remember your childhood in a distant continent (Peñarol Montevideo). The repair of injured players with pounds of glue between the ankles and hemispheric support. All this and much more was Subbuteo.

Some technical notes for the few who had lost the fascination of the challenges on the legendary green cloth:

As for the soccer game , Subbuteo was born in Britain in 1947 from an idea by Peter Adolph, who took up a game created in the thirties by WL Keelings,the New Footy. In the nineties Subbuteo Sports Games Ltd, manufacturer of the game, was acquired by the U.S. Hasbro, which, however, in 2000 stopped production in view of the new football video game. In Italy production continued until 2003 under a license granted to the local distributor, Emilio Parodi.

The basic box contained only strictly useful accessories for the match, like a green cloth, ports, balls and two generic teams. The numerous available accessories gave the opportunity to create a real stadium, with platforms full of spectators, scoreboard, benches, lights for "night games", the TV cameras, miniature representing ball boy, police, coach ,junior varsity....

mynextmoviefood: Mine Vaganti - Un pranzo di famiglia nel Salento

Tommaso, ormai trasferito a Roma da tempo, torna per un breve periodo a Lecce nella casa di famiglia. Quello che ha lasciato è un ambiente alto-borghese del Sud Italia, famiglia benestante e proprietaria del più importante pastificio del Salento. Il ritorno del figlio più piccolo è per il capofamiglia l'occasione migliore per ufficializzare , seconda la logica e le aspettative del padre stesso, il passaggio della gestione aziendale ai due figli maschi : Antonio il maggiore ed appunto Tommaso.

Tommaso, però, ha altre idee e seguendo i consigli della nonna (che a dispetto dell'età è la sola a non essere affetta da quel perbenismo alto borghese che contagia tutta la famiglia) è pronto a sconvolgere i piani del padre Vincenzo, e dichiarare nel corso della cena ufficiale (voluta per festeggiare il nuovo corso aziendale) la propria omosessualità ed il suo desiderio di seguire una carriera artistico letteraria; ma anche i piani di Tommaso subiscono un brusco cambiamento. E' il fratello Antonio che nel corso della stessa cena, prima di Tommaso, si dichiara omosessuale. Tra segreti,liti e colpi di scena  il film racconta, non tanto l'omosessualità, ma le dinamiche all'interno di una famiglia, il rapporto padri/figli, la difficoltà a conoscersi e ad accettarsi.

Thomas, moved to Rome some time ago, went back for a short period in the family home to Lecce. What he  left is an upper-class environment of South Italy, a well-off family owner of the largest pasta factory in Salento. The return of the youngest son is for the head of the family, the best opportunity to render the transition of  the factory management to his two sons  official.

Thomas, however, has other ideas and following the advice of his grandmother (the only one, in spite of  her age, that  is not suffering from upper middle-class respectability that infects the entire family) is ready to upset the plans of his father Vincent, and to declare during the official dinner (wanted to celebrate the new course of the family corporate policy) his homosexuality and his desire to pursue a literary career.

But also Thomas plans undergo a sharp change. Antonio, his brother, during the same dinner, before Thomas, declare to be  homosexual. Among secrets, fights and twists, the film tells, not homosexuality, but the dynamics within a family, the father son relationship, the difficulty to know and accept each other.

Qui di seguito sono state ipotizzate una serie di portate della cena con cui si apre il film.

Here below a number of courses of the dinner have been assumed.

La Cena - Gli Antipasti

Acquasale

Bagnare leggermente il pane raffermo in acqua, in modo che diventi un poco molle, su ogni fetta mettere dei pezzettini di aglio, aprire i pomodori e strofinarli sopra in modo che sia i semi che il sugo dei pomodori vengano spalmati sulle fette di pane, aggiungere origano, un poco di cipolla tritata, peperoncino dolce e qualche foglia di basilico.  Far riposare per almeno due ore prima di servirle in modo che il pane si insaporisca di tutti gli aromi. Ingredienti : fette di pane raffermo, pomodorini freschi , olio extravergine di oliva, origano, basilico,cipolla, aglio.

Pittule Schiacciate

Impastare la farina con  uova,  sale e acqua sino ad avere una pastella morbida. Aggiungere i pomodori pelati tagliati a pezzi , le olive nere snocciolate, i capperi e la cipolla rossa tagliata a fettine sottili. Lavorare l'impasto per far amalgamare tutto e poi friggere a cucchiaiate, cercando di stendere l'impasto nell'olio bollente. Ingredienti: 500 gr di farina, 3 uova,200 gr di pomodori, 200 gr di olive nere snocciolate, mezza cipolla rossa, 50 gr di capperi, sale  e olio.

Peperoni con Pomodorini ed Olive

Scottare i peperoni sul fuoco, togliere loro la buccia e tagliarli a listarelle grosse. Mettere in una pentola antiaderente olio extravergine d'oliva aglio intero e cipolla rossa affettata molto sottile. Far scaldare il tutto a fuoco lento  senza bruciare, togliere l'aglio e unire i pomodorini tagliati a metà, aggiungere le olive nere . Dopo un po' di minuti aggiungere i peperoni e mescolare con un cucchiaio di legno, mettere sale e pepe. Lasciare cucinare per ca 5 minuti. Possono essere serviti caldi o freddi. Ingredienti: 1 kg di peperoni gialli, 250 gr di pomodorini, 1/2 bicchiere di olio extra vergine, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 50 gr di olive neri.

Polpette di Polipo

Una volta pulito e lessato, tagliare a pezzi il polipo, macinarlo. Formare un impasto con il polipo tritato  uno spicchio d'aglio tritato, prezzemolo tritato,mollica di pane bagnata nel vino bianco allungato con acqua; aggiungere un uovo,pecorino,sale e pepe.Impastare il tutto con le mani, formando delle polpette, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di oliva extravergine. Ingredienti: polpo,prezzemolo,aglio,uovo,mollica di pane, pane grattugiato,pecorino dolce grattugiato, sale, pepe

I primi di carne - Orecchiette al ragù

Tritare cipolle e sedano; sbollentare i pomodori, spelarli ed eliminare i semi. Scaldare l'olio in una padella,

unire le cipolle ed il sedano tritati, unire il macinato di manzo, salare , pepare ed unire  3- 4 cucchiai di

acqua di cottura della pasta. Cuocere per cinque minuti a fiamma vivace. Unire i pomodori e  lasciare 

cuocere a fuoco basso per altri 10/15 minuti. verso fine cottura unire le foglie di basilico tagliuzzate . Unire

al ragù le orecchiette lessate in abbondante acqua salata; una volta amalgamate con il sugo cospargete 

il tutto di abbondante pecorino.Ingredienti:200 gr di manzo macinato, 3 cipolle, 1 costola di sedano,

pomodori da sugo maturi, olio extravergine d'oliva,basilico,50 gr di pecorino,sale e pepe.    

I primi di pesce

Spaghetti alle cozze e pesce spada

Mettere le cozze, una volta lavate,in una padella con uno spicchio d'aglio, un pò di vino bianco, e dei gambi di prezzemolo. fare aprire le cozze a fuoco vivo,senza mai levare il coperchio. Quando saranno tutte aperte togliere dal fuoco e filtrare l'acqua emessa in cottura. Tagliare il pesce spada a dadini, fare dorare uno spicchio d'aglio in padella con olio extra vergine d'oliva, unirvi il pesce spada, sfumare con del vino bianco. bagnare il pesce con il liquido filtrato delle cozze, salarlo, peparlo ed unire nella pentola gli spaghetti, precedentemente lessati, le cozze con il guscio, il basilico, e prezzemolo tritato. Ingredienti: cozze, 200 gr di pesce spada, olio extravergine di'oliva, aglio, vino bianco secco, prezzemolo,basilico,sale e pepe.

I secondi di carne

Pollo ripieno

Pulire il pollo, togliendo tutte le interiora  e lavandolo  internamente. Scaldare  in un tegame con olio extra vergine d'oliva i fegatini di pollo , facendoli rosolare per 5 /6 minuti, salarli leggermente. Dopo cotti  tritarli nel mixer. Raccogliere il trito in una terrina, unirvi il pecorino grattugiato, unirvi 2/3 uova, insaporendo con sale e pepe. Infilare il composto nel ventre del pollo, chiudere il tutto con degli stecchini, inserire  rosmarino e salvia. Mettere il pollo in una casseruola, versarvi sopra olio extravergine d'oliva ed infornare a forno caldo 200°C, cuocere per un ora e bagnare di tanto in tanto con un pò di brodo. Ultimata la cottura, eliminare gli aromi, tagliare a pezzi il pollo,mettere nel piatto la farcitura tagliata a fette insieme ai pezzi di pollo. Ingredienti: 1 pollo, fegatini di pollo, olio extravergine d'oliva, 2/3 uova, 150 gr di pecorino grattugiato, rosmarino,salvia, brodo. 

I secondi di pesce

Polpo a pignatu

Una volta pulito il polpo e spellato tagliarlo a pezzetti. Mettere il polpo così preparato in una casseruola di terracotta, unire le patate spellate e tagliate a pezzi, una cipolla affettata,aglio tagliato a strisce sottili, bastoncini di prezzemolo e peperoncini sbriciolati. Bagnare il tutto con olio extravergine d'oliva, coprire la casseruola, cuocere a fuoco basso per almeno 30 minuti. Salare , bagnare con vino bianco e cuocere per altri 30 minuti senza coperchio. Ingredienti: polpo,500 gr di patate, 1 cipolla,aglio,prezzemolo,peperoncini,olio extravergine d'oliva, vino bianco secco. 

The Dinner - Hors d'oeuvre

Acquasale

Lightly stale bread in water, so that it becomes a little soft; put on each slice of bread small pieces of garlic, tomatoes and rub them over so that the seeds are coated with the sauce of tomatoes over the slice; add oregano, a little chopped onion, sweet pepper and some basil leaves. Let rest for at least two hours before serving so that the bread is flavored with any spice. Ingredients: slices of stale bread, fresh tomatoes, extra virgin olive oil, oregano, basil, onion, garlic

Mashed Pittule

Mix flour with eggs, salt and water until it becomes a soft batter. Add the tomatoes chopped, pitted black olives, capers and red onion cut into thin slices. Stir the mixture to mix everything and then fry spoonfuls, trying to spread the batter in hot oil. Ingredients: 500 grams of flour, 3 eggs, 200 g tomatoes, 200 grams of pitted black olives, red onion, 50 g capers, salt and oil.

Peppers with Tomatoes and Olives

Blanch the peppers on the fire, remove their skin and cut into thick slices. Place in a nonstick pan extra virgin olive oil whole garlic and red onion sliced very thin. Warm over a low heat without burning, remove the garlic and add the tomatoes cut in half, add the black olives. After a while 'minutes, add peppers and stir with a wooden spoon, putting salt and pepper. Let cook for about 5 minutes. They can be served hot or cold. Ingredients: 1 kg of peppers, 250 g tomatoes, 1 / 2 cup extra virgin olive oil 2 cloves garlic, 1 onion, 50 grams of olive blacks.

Octopus balls

Once cleaned and boiled, cut into piece octopus and grind. Form a dough with octopus chopped clove of garlic, chopped parsley, breadcrumbs soaked in white wine diluted with water, add an egg, cheese, salt and pepper.Mix everything with your hands, forming fishcake, dip in breadcrumbs and fry in plenty of extra virgin olive oil. Ingredients: octopus, parsley, garlic, egg, bread crumbs, bread crumbs, fresh pecorino cheese, salt, pepper

Main course  - Orecchiette with meat sauce

Chop onions and celery; blanch the tomatoes, strip and discard the seeds. Heat oil in a frying pan, add the onions and celery, add the ground beef, salt, pepper and add 3 to 4 tablespoons water for cooking pasta. Cook for five minutes over high heat. Add the tomatoes and let Cook over low heat for another 10-15 minutes. towards the end of cooking add the chopped basil leaves. Join orecchiette with ragu boiled in salted water and once mixed with the sauce sprinkle

all of abundant pecorino.Ingredients: 200 grams of ground beef, 3

onions, 1 celery stalk, ripe tomatoes for sauce, extra virgin olive oil, basil, 50 g cheese, salt and pepper

Main course - Spaghetti with mussels and swordfish

Place the mussels, after washing in a pan with a clove of garlic, a little white wine, and parsley stems. Open the mussels over high heat, never remove the cover. When mussels are all open remove from heat and filter water emitted during cooking. Cut the swordfish into cubes, brown a clove of garlic in a pan with extra virgin olive oil, add the swordfish, deglaze with white wine. Sprinkle the fish with the filtrate of the mussels, salt, pepper and add the spaghetti (previously boiled), mussels in their shells, basil, and parsley. Ingredients: mussels, 200 grams of swordfish, di'oliva extra virgin olive oil, garlic, white wine, parsley, basil, salt and pepper.

Second course - Stuffed chicken

Clean the chicken, removing all the entrails and wash-house. Heat in a pan with extra virgin olive oil chicken livers, making them brown for 5 / 6 minutes, salt them lightly. After cooked mince in mixer. Gather the mixture in a bowl, add the grated cheese, add 2 / 3 eggs, seasoning with salt and pepper. Put the mixture into the belly of the chicken, seal the unit with toothpicks, place rosemary and sage. Place the chicken in a saucepan, pour olive oil and bake in preheated oven 200 ° C and cook for an hour and wet from time to time with a little broth. Once cooked, remove the herbs, chop the chicken, place the stuffing in the pot along with the sliced chicken pieces. Ingredients: 1 chicken, chicken liver, extra virgin olive oil, 2 / 3 eggs, 150 gr grated pecorino cheese, rosemary, sage, broth.

 Second course- Octopus pignatu

Once cleaned  and peeled cut into small pieces the octopus. Put it in an earthenware casserole, add the potatoes peeled and cut into pieces, a sliced onion, garlic, cut into thin strips, sticks of parsley and crushed pepper. Sprinkle all with extra virgin olive oil, cover the saucepan and cook over low heat for at least 30 minutes. Season with salt and moisten with white wine and cook for 30 minutes without cover. Ingredients: octopus, 500 g of potatoes, 1 onion, garlic, parsley, hot pepper, extra virgin olive oil, dry white wine.

mynextmoviefood: Benvenuti al Sud....scozzoliamo?

Benvenuti al Sud , remake del film comico francese Giù al nord,  "Bienvenue chez les Ch'tis", ha in larga parte la stessa trama e molti dei dialoghi dell'originale francese, con delle significative modifiche per rendere le situazioni più aderenti agli stereotipi italiani.Alberto ,direttore dell'ufficio postale di Usmate Velate, in Brianza, sotto pressione della moglie è disposto a tutto pur di ottenere il trasferimento a Milano . Si finge invalido per salire in graduatoria ma viene scoperto e viene trasferito per punizione a Castellabate in provincia di Salerno.  Pieno di pregiudizi, incarnando uno stereotipo molto comune nel "profondo nord", parte da solo verso la terra "della camorra, dei rifiuti per le strade e dei terroni scansafatiche". Scoprirà invece, con l'aiuto dei suoi nuovi colleghi ed in particolare di Mattia, un paesaggio da cartolina, una popolazione ospitale ed il valore dell'amicizia. 

Welcome to the South,aremake of French comedy  "Bienvenue chez les Ch'tis" has largely the same plot and many of the original French dialogue, with the significant changes to make the situation more in keeping with the italian stereotypes. Alberto, postmaster of Usmate Velate, Brianza, under pressure of his wife is willing to do anything to get the transfer to Milan. He claim itself invalid to rise in the company ranking, but  he is discovered and transferred in Castellabate near Salerno. Full of prejudice, embodying a very common stereotype in the "deep north" part of Italy , he is moving , alone, to "the land of the Camorra,  of the waste in the streets and of the lazy southerners". On the contrary he is going to discover , with the help of his new colleagues and the beauties of South Italy, hospitable people and the value of friendship.

 ALICI 'MBUTTUNATE

Pulire le alici e spinarle. Cuocere la salsa di pomodoro per dieci minuti a fuoco lento. Preparare il ripieno con l’uovo, il prezzemolo e il formaggio grattugiato; inserire il ripieno  tra due alici aperte. Ultimata la preparazione delle alici  metterle nel recipiente con la salsa e far cuocere per dieci minuti.

Ingredienti : Pomodori per salsa; 1 kg. Alici; 3 Uova ;formaggio caprino; olio extravergine di oliva; prezzemolo; sale

 STUFFED ANCHOVIES

Clean and bone the anchovies.Cook the tomato sauce for ten minutes on low eat. Prepare the stuffing with the eggs , parsley and grated cheese, put the stuffing between two anchovies opened .Put the anchovies in the bowl with the sauce and simmer for ten minutes.

Ingredients: Tomatos, 1 Kg Anchovies, 3 eggs, goat cheese, olive oil, parsley, salt

ALICI ARREGANATE

Togliere la testa alle alici, spinarle e lavarle. Sistemarle, a strati, in una tortiera bassa, unire l’olio extravergine di oliva e distribuire l’aglio, un pizzico di origano, sale e prezzemolo.  Cuocere col coperchio a fuoco basso. Una volta cotte, spruzzarle con l’aceto, far evaporare  sul fuoco e servire.

Ingredienti:  1 kg. Alici; Olio extravergine di oliva; Aceto;Origano; Sale; Aglio;Prezzemolo

ANCHOVIES "

ARREGANATE"

Remove the head from the anchovies. Place them, once 

boned and washed,

 in layers in a cake tin , add the olive oil , the garlic, a pinch of oregano, salt and parsley. Cook, keeping the lid, over low heat. Once cooked, sprinkle with vinegar, let it evaporate in the heat and serve

Ingredients: 1 Kg Anchovies;olive oil, vinegar;origan; salt; garlic; parsley

IMPEPATA DI COZZE

Pulire e raschiare bene il guscio delle cozze eliminando  il bisso. Scaldare in un tegame l'olio con l'aglio e aggiungete le cozze .Coprire il tegame con un coperchio e cuocere per qualche minuto a fuoco alto fino a quando le cozze si saranno aperte. Verso fine cottura aggiungere abbondante pepe nero. Unire a fuoco spento il prezzemolo tritato. Mescolare il tutto e servire ben caldo.

Ingredienti : 2 kg di Cozze, 3 spicchi di aglio, Olio extra vergine di oliva, pepe, prezzemolo tritato

PEPPERED MUSSELS

Clean and scrape the shells of mussels eliminating the byssus. Heat the oil in a saucepan with the garlic and add the mussels. Cover the pan with a lid and cook on a high heat for a few minutes until the mussels will be opened . After three or for minutes add plenty of black pepper. Combine with chopped parsley once the fire will be off. Mix everything together and serve hot.

Ingredients: 2kg Mussels; 3 garlic cloves; olive oil; pepper; chopped parsley

FUSILLI ALLA CILENTANA

Scaldare in una pentola l'olio con l’aglio, la cipolla e il peperoncino insieme ai pezzi di carne. Una volta che la carne sarà ben rosolata, aggiungere il pomodoro passato. Al primo bollore, abbassare il fuoco e far cuocere per circa 2 ore. A parte, lessare i fusilli, quasi a cottura ultimata, unirli al sugo, finirli di cuocere nella pentola aggiungendo abbondante formaggio di capra.

Ingredienti: 1 kg. Fusilli; 500 gr. Carne di maiale;500 gr. Carne di vitello;500 gr. Carne di castrato; Passato di pomodoro;Cipolla;Peperoncino:Olio extravergine d’oliva;Sale;Formaggio di capra; Aglio

Heat the oil in a saucepan with the garlic, onion and chili alongwith pieces of meat. Once the meat is well browned, add the tomato sauce. At the first boil, reduce heat and simmer for about 2 hours. Separately, boil the fusilli and when they are almost cooked, put them into the sauce, cooking in the pot,  adding, at the end, plenty of goatcheese.

Ingredients: 1 kg. Fusilli, 500 gr. Pork, 500 grams. Veal, 500 gr.Mutton, tomatos , Onion, Chilli: Extra virgin olive oil, Salt,Goat Cheese, Garlic

FICHI BIANCHI

 I fichi ( dopo essere stati sbollentati in acqua aromatizzata con alloro, finocchietto o altre essenze naturali) si fanno asciugare e si passano in forno. Possono essere degustati al naturale oppure ripieni di noci, mandorle, scorze di arancia o di limone, finocchietto o spicchi di mandarino). Da provare quelli ricoperti di cioccolato fondente.

WHITE FIGS

The figs (after being boiled in water flavored with bay leaves,fennel or other natural oils) are dryied and baked in the oven. They can be served au naturel or stuffed with walnuts, almonds,orange peel or lemon, fennel or mandarin segments