mynextfavouriterecipy spaghetti al pesto rosso

Preparare un pesto con la parte rossa del radicchio, poco basilico e pomodori secchi. Sbollentare i fagiolini e condirli con sale pepe ed olio, lasciarli raffredare e dividerli in due, rosolare i funghi con aglio ed olio e completarli con prezzemolo tritato e capperi. Cuocere la pasta e lontano dal fuoco condirla con il pesto, alternare nel piatto con gli altri ingredienti.

N.B. (prima di preparare il pesto lasciare la parte rossa del radicchio sotto l'acqua corrente per 15 minuti per togliere l'eccesso di amaro).

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di spaghetti, 2 radicci rossi, basilico, prezzemolo, 50 gr di pomodori secchi, 1 spicchio d'aglio, 200 gr di fagiolini, 300 gr di finferli, olio extra vergine di oliva, 20 gr di capperi.

Prepare a sauce with the red part of radicchio, a little basil and dried tomatoes. Blanch the beans and season with salt, pepper and oil, let them cool down and divide into two, cook the mushrooms with garlic and oil, and complete with chopped parsley and capers. Cook pasta and away from the fire season with pesto, alternating with the other ingredients in the pot.

Please note that (Before making the pesto leave the red part of radicchio under running water for 15 minutes to remove excess bitterness).

Ingredients for 4 people: 320 gr of spaghetti, 2 red radicchio, basil, parsley, 50 grams of dried tomatoes, 1 clove of garlic, 200 grams of beans, 300 grams of mushrooms, extra virgin olive oil, 20 grams of capers .

mynextfavouriterecipy fettuccine salsiccia e funghi

Rosolare la salsiccia fatta a pezzetti con aglio e olio, unire i funghi. Sfumare con il vino bianco, aggiungere un mestolo di brodo e portare a cottura , aggiungere del pepe. Frullare con un minipimer l'erba cipollina, le acciughe ed il formaggio unendo poco olio.Calare in acqua bollente e salata le fettuccine, cuocerle per circa tre minuti, mantecarla in padella con la salsa di funghi e salsiccia. Aggiungere nel piatto il dressing.

Ingredienti per 4 persone: 360 gr di pasta all'uovo; 300 gr di funghi misti; 200 gr di salsiccia; 1 spicchio di aglio; pepe; olio extra vergine di oliva ; brodo vegetale; vino bianco.

Ingredienti per il dressing : 80 gr di acciughe sott'olio; pochi grammi di formaggio robiola; erba cipollina.


Brown in a pan chopped sausage with garlic and olive oil, add the mushrooms. Deglaze with white wine, add a ladle of broth and cook, add some pepper. Blend with a blender chives, anchovies and cheese, adding some spoon of olive oil. Put in a boiling salted water the fettuccine and cook for about three minutes, stir in a pan with the sauce of mushrooms and sausage. Add the dressing in the dish.

Ingredients for 4 people: 360 gr of pasta, 300 grams of mushrooms, 200 grams of sausage, 1 clove of garlic, pepper, extra virgin olive oil, vegetable broth, white wine.

Ingredients for the dressing: 80 grams of anchovies in oil, a few ounces of cheese robiola, chives.

mynextfavouriterecipy Spaghetti alle Vongole

Aprire le vongole in padella con aglio, gambi di prezzemolo ed olio, sfumare con del fumetto e portare a cottura per 3 minuti a fuoco lento. Cuocere la pasta e terminare la cottura in padella con le vongole aggiungendo, se necessario altro fumetto: mantecare ed aggiungere prezemolo tritato lontano dal fuoco.


Open the clams with garlic, parsley stems and olive oil, sprinkle with the fish stock and cook for 3 minutes on low heat. Cook the pasta and finish cooking in a pan with the clams and if necessary another fish stock: stir and add chopped parsley away from fire.